横浜☆ちー散歩土用干し開始！

美味しいものと手作りと、その他もろもろ。

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2024/11/22 (Fri)

「梅はその日の難逃れ」

映画「めがね」を観てからというもの、
梅干を食べる度に、思わずつぶやいてしまう私。

さて。

今年の梅仕事の最終段階「土用干し」。
あまりの暑さに、うっかり忘れそうになってたよ･･･ｆ(^^;)

しかも肝心の「土用」は仕事だったし、夕方から雨が降るかも、なんて予報だったので、休みの日までちょっと延期してたの。

そして、本日も良すぎるくらいのお天気！
Ｄ２で買った、四角いザルにずらりと並べた。

数えてみたら、どうやら今回、１キロあたり36個だったもよう☆
ザル、四角いと数えやすくていいねえ(笑）

つまむと、ぷにっ！と、すごく柔らかくて、今回はうまく漬かってるみたいだ(#^m^#)

梅酢と、赤紫蘇も一緒に天日干し♪

赤紫蘇は、この後、カラカラになるまで干して、フードプロセッサにかけて「ゆかり」にするのデス。

できあがった梅干しは、まだ塩が強くて、食べるにはもう少し置いた方が美味しいけど、ゆかりは別！

炊きたてご飯にふると、香りが良くて♪
いっくらでもご飯が入っちゃうので。。。。危険(笑）

2008/07/26 (Sat) 仕込むのが好きなんだ Comment(17)

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無題

素敵なお手紙と共にフラの消しはんが到着しました。
本当に可愛くて親子でおしまくりです（笑）
そして、ムスメの幼稚園の近くにお住まいなのですねー。
びっくりしました。
そして、３年前から私も梅干をつけているのですが、もちろんザルはＤ２です（笑）
では、本当にありがとうございました。

konokano 2008/07/26(Sat)19:46:55 edit

キッパリ！

『言ったもん勝ち♪』・・・を信じて言います。
『少しだけ、分けて下さいｍ（＿＿）ｍ』

まっちゃん４６４９ URL 2008/07/26(Sat)20:12:40 edit

生唾ゴックン！

ううぅ・・・
よだれがぁ・・・

2種類もつくるのですね。
凄すぎです。

そのうち、お弁当の中にはいるのね。いいなぁ・・・いいな・・・楽しみです！

たべたいなぁ・・・

むく 2008/07/26(Sat)20:34:04 edit

土用干しの

梅干の写真だけでも、ご飯が1膳いただけそうです（笑）。

実は、私、無類の梅干好きで、
密かに梅干評論家です（なんだそれ）。

ええ。。。遠まわしに試食させろと
訴えています（爆）

あけち。 URL 2008/07/26(Sat)21:36:22 edit

遅くなりました～

先日はcuteな消しハンありがとう！
ウクレレガールの表情がかわいすぎて、姪っ子へのお土産で購入したのに、かなり自分で押しまくってから贈ったのでした～^^

ところで梅干まで作ってしまうんですね。写真を眺めているだけで、生唾が...^^
お味噌といいすごいな～。
旦那さんは幸せものですね。

追伸：秋刀魚、注文お願いできますか~。もちろん！ごはんも一緒に。
（次回市の予定があったらその時までで！）
よろしくお願いします。

ivy URL 2008/07/27(Sun)23:21:27 edit

無題

ちーさん、もう干してもいいのですね。
実は先週、
うちに帰ったらジップロックが破れていて
梅酢が少なくなってしまいました。
大丈夫でしょうか・・・（涙）

kokko 2008/07/28(Mon)23:50:58 edit

無題

「白梅酢」を作りたくて、過去に何度も梅を漬けました。
今では、知り合いから・・・
「白梅酢」を分けてもらっていますので、もう梅干しは作りません。
ちーさん、お見事！

そらまめ小僧 2008/07/29(Tue)10:01:28 edit

konokanoさん☆

こちらこそありがとうございます〜！
そしてお待たせしました〜！
良かった、気に入ってもらえて♪
そうですか！あの幼稚園なんですね〜！
ふふふ、実はそこでひとり友人が保育士やってます☆
そしてD２仲間！
世界は狭いですね〜♪
今年の梅干しの出来はいかがですか〜？

ちー 2008/07/30(Wed)02:26:16 edit

まっちゃん4649さん☆

え〜！来年まで解禁になりませんが・・・（笑）

ちー 2008/07/30(Wed)02:27:33 edit

むくさん☆

確かにこの画像、ヨダレ出ますね〜（笑）
２種といっても、１袋にもんだ赤紫蘇を入れるだけなんですよ〜☆
簡単なんで、来年はぜひ作ってみてください！
分量もお教えしますよ〜（ってたいそうなもんじゃないけど）

ちー 2008/07/30(Wed)02:30:31 edit

あけしゃん☆

ん？なんか去年もそんなこと言ってたような・・・（笑）
うん、あけしゃんには梅干しの（クエン酸）チカラが必要かものう。
去年のならもう食べられるけど、手つかずで残ってるよ。
でもね、塩の分量間違えて殺人的にしょっぱいの！！
たぶん100年後も余裕で食べられそうな感じ（笑）

ちー 2008/07/30(Wed)02:34:06 edit

ivyさん☆

こちらこそ先日はありがとうございました〜！
そんなに気に入っていただけると、嬉しいやら恥ずかしいやら。。。。（照）
さんま定食（笑）了解しました！
がんばりまーす！
梅干しも味噌も、意外に簡単ですよ〜♪
来年ivyさんもいかがですか〜！

ちー 2008/07/30(Wed)02:37:02 edit

kokkoちゃん☆

もう干していいんだよ〜！
でも、夕立には気を付けてね（笑）
梅酢はね、梅干しと一緒に合わせておくひともいるけど、私はも梅酢に戻さないの。
だから、梅酢は梅酢でドレッシングや浅漬けに使ったりしてるよ。
梅干しだけでも、じんわり水分出てきてうまいよ〜♪

ちー 2008/07/30(Wed)02:42:02 edit

そらまめ小僧さん☆

白梅酢のための梅干しって、ぜいたくですね〜（笑）
白梅酢、よかったらどんな風にお使いになるのか教えてください〜！

ちー 2008/07/30(Wed)02:44:04 edit

殺人的にって。。。

どんな塩分だ？（笑）。
でもね、私はすっぱしょっぱい梅干が好きなの。
もう、蜂蜜入りとか、減塩とか、
身体には良いのだろうけれど、
ご飯のおかずになるかいっ！！！って
思ってしまう。
身体に悪いとか言われても、塩分しっかり、
クエン酸たっぷりの梅干がいいのです。
昔おばあちゃんが漬けた梅干！
これが私のイメージする正しい梅干です（爆）。

で、その殺人的にしょっぱい梅干は、
いつ発掘するの？（笑）

あけち。 URL 2008/07/30(Wed)21:48:05 edit

あけしゃん☆

たぶん塩分40％くらい（笑）いやマジです。ほんとに塩の量を入れ間違えちゃってさ〜f(^^;)あわてて塩を取り除こうとしたんだけど、洗うのもなんだし、そのまま漬けました（笑）
刻んでペーストにでもしようかと思ってるんだけど、しょっとなんだか怖くてまだ手つかずです（笑）

ちー 2008/07/31(Thu)23:05:59 edit

その塩分なら

調味料になるね。
私は、冷奴に梅干を叩いたのを乗せるのがすき。
勿論お醤油無しで。大葉とか茗荷も入ると更にリッチ。
後はドレッシングや、鶏肉を煮たり
する時に梅干を入れて、梅風味にするとか。。。

塩分多目って言うと傷みにくいので、
いい調味料になりますね。（＾＾）

あけち。 URL 2008/08/01(Fri)20:12:33 edit

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明けましておめでとうございます。

2024/11